发酵制品：豆瓣酱的制作工艺
豆瓣酱发酵制作工艺 ...
安琪拉 更新于: 2024-3-20 评论(0) 阅读(140)
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发酵工艺：溶解氧（DO）对发酵的影响及调控措施
酵液中的溶氧浓度（Dissolved Oxygen ，简称DO）对微生物的生长和产物形成有着重要的影响。在发酵过程中，必须供给适量的 ...
墨尘 更新于: 2024-2-02 评论(0) 阅读(447)
发酵工艺：微藻DHA菌种选育及其分批发酵工艺技术的研究
二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid，DHA），是一种ω-3系列多不饱和脂肪酸。目前，DHA 从形态上进行划分可以 ...
墨尘 更新于: 2024-2-01 评论(0) 阅读(171)
发酵工艺：毕赤酵母工程菌高密度发酵及其影响因素
毕赤酵母( Pichia pastoris) 是一类能够以甲醇为唯一碳源生长的单细胞真核生物。随着菌株和载体的不断改良，在近20 年 ...
墨尘 更新于: 2024-1-31 评论(0) 阅读(245)
发酵工艺：丁酸梭菌厌氧发酵机制研究及其在动保领域的应用
丁酸梭菌又名酪酸菌、丁酸梭状芽孢杆菌、宫入菌，属于硬壁菌门梭菌科梭菌属。它是从健康人、动物肠道、酒窖泥或环境土壤中分离出的革兰氏阳性 ...
墨尘 更新于: 2024-1-30 评论(0) 阅读(187)
发酵工艺：发酵过程中尾气（CO2、O2）对发酵的影响及控制
在发酵过程中，尾气组分浓度的变化反映了整个发酵过程物质的变化情况，尤其是尾气中的CO2、O2的变化，可以反应出发酵状态及菌体微观生长 ...
墨尘 更新于: 2024-1-29 评论(0) 阅读(266)
发酵工艺：微生物的发酵方式（分批发酵、分批补料发酵、连续发酵）
分批发酵是指生物反应器的间歇操作。将发酵培养基一次性投入发酵罐中，经灭菌、接种和发酵，最后一次性地将发酵液放出的一种发酵操作。在发酵 ...
墨尘 更新于: 2024-1-26 评论(0) 阅读(250)
发酵制品：传明酸的生物学特性及其在化妆品行业的应用
传明酸（又称氨甲环酸）是一种人工合成的氨基酸，易溶于水，属于蛋白酶抑制剂。其他名称有断血炎、止血环酸、凝血酸等，属于纤维蛋白溶解抑制 ...
墨尘 更新于: 2024-1-26 评论(0) 阅读(217)
发酵制品：红曲霉的生物活性物质（红曲色素、莫纳可林K、γ-氨基丁酸、桔霉素）功能及其在酿酒行业中的应用
红曲霉在中国应用已有上千年的历史，作为中国传统食品的发酵用菌。红曲霉是自然界中普遍存在的一类丝状腐生真菌，嗜醇喜酸，且好氧，尤为喜爱 ...
墨尘 更新于: 2024-1-24 评论(0) 阅读(184)
发酵工艺：富硒酵母的发酵工艺（菌种选择、硒元素的添加、发酵条件控制、发酵过程监测、富硒产品提取等）
微生物工业作为高效的生物工厂，酵母菌可以在细胞内将含硫氨基酸中的硫替换为硒生成硒代氨基酸，从而实现了无机硒向对身体无毒害作用的有机硒 ...
墨尘 更新于: 2024-1-24 评论(0) 阅读(191)
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